为全面了解温州地区流通领域面包、蛋糕等糕点类食品的安全情况，日前，温州市工商局在本市各地组织开展了一次流通领域面包糕点食品质量专项监测。共抽检各类面包、糕点产品158个批次，其中内在质量不合格的有40个批次，不合格率达25.3%，不合格项目涉及菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、铝、过氧化值等超标。
造成面包糕点食品内在质量不合格的原因较多，主要有生产厂家质量控制不严;生产过程不规范，原材料和辅料未分类保管;生产环境以及设施消毒灭菌不彻底;销售场所室内空气不流通或未设独立食品销售区，散装食品未加盖、密封，以及工具、用具缺少消毒环节，工作人员存在个人卫生问题等等。
夏季即将来临，高温天气会加促面包、糕点类食品腐蚀变质，更易引发食品安全问题。为此，温州市工商局、市消保委提醒广大消费者，一定要加强食品安全意识和自我防范能力，消费时应注意：
一、购买定型包装的面包、糕点时要注意食品的生产日期、保质期、生产厂家、QS标识等标注是否清晰齐全、包装表面是否整洁，无破损等。不购买不新鲜的、超过保质期限或无生产日期、保质期、厂名厂址的“三无”食品。
二、在购买散装的面包、糕点时务必查看：①销售的散装食品是否有防尘材料遮盖;②是否设置有不被消费者直接触及食品的隔离设施;③是否在显著位置设置有禁止消费者触摸的标志;④是否在盛放散装食品的容器的显著位置或隔离设施上标识出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法;⑤销售人员是否符合卫生着装，如配戴口罩、手套和帽子等。凡不具备上述条件的散装的面包糕点等食品，请谨慎购买。
三、提高安全意识，慎购慎食感官性状(色、香、味、形等)异常的食品。任何食品或原料，都有它固有的色、香、形、味，出现颜色、软硬、弹性、香气等感官性状过分“好”的，或者和日常认识相比明显有异常的，购买时务必要把食品安全作为首要因素考虑，谨慎购买和食用。
四、购买的面包糕点等食品要注意选择可信赖的商家和知名品牌。购买食品后，要严格按照其标签规定的保存条件保存，避免食品提前变质。
五、消费者应向商家索要购物凭证，并保存好凭证及食品外包装，以便出现问题时作为维权的有效证据。
同时，劝谕广大食品生产和经销企业必须树立食品安全第一责任人的意识，自觉抵制不合格食品入市上柜，维护广大消费者的健康安全权。呼吁社会各界高度关注面包、糕点等食品安全问题，若在购买、食用过程中发现“三无”、 劣质食品或自身合法权益受侵犯时，应及时拨打12315向工商部门举报申诉，或到当地消保委投诉。
